Tìm hiểu về sản vật quý hiếm vùng Quảng Nam

Đất Quảng Nam khô cằn chỉ giàu “nắng và gió” nên loài cây xương rồng này đã khá quen thuộc với thời tiết nơi đây. Loài cây gai góc này đã giúp cho người dân xứ Quảng vượt qua khó khăn mỗi khi thiên tai, bãi lũ xảy ra.

Đặc sản xương rồng Quảng Nam
                                             Đặc sản xương rồng Quảng Nam

Từ xưa đến nay, người ta chỉ biết đến xương rồng để làm cảnh, hoặc ở một số vùng quê thì làm bờ rào chống trộm. Nhưng ít ai biết rằng, loại cây này còn có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người.

Những công dụng tuyệt vời của xương rồng

Trong loài cây gai góc này có chứa nhiều loại vitamin đặc biệt là vitamin B và C có tác dụng làm giảm Cholestorol trong cơ thể, từ đó giúp giảm nguy cơ béo phì và các nguy cơ về tim mạch.

Lá cây xương rồng chứa các hợp chất Phenolic và Flavonoidd, giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi sự tấn công của các gốc tự do là nguyên nhân hàng đầu gây ra ung thư, tim mạch. Ngoài ra, nhựa thân cây và quả chứa Quercetin 3-methyl là một kháng thể tự nhiên bảo vệ hệ thần kinh hiệu quả nhất.

Nếu sử dụng nó món ăn này thường xuyên thì phòng ngừa được bệnh tiểu đường rất cao. Bởi hàm lượng đường trong thực phẩm này rất thấp, những người bệnh khi sử dụng món ăn này thì đường huyết trong máu ổn định đáng kể.

Đặc biệt, xương rồng có chứa hoạt chất chống viêm loét, tốt với cơ, hệ tim mạch, dạ dày, động mạch, làm giảm nguy cơ ung thư và tăng sức đề kháng cho hệ tiêu hóa.

Cách chế biến món ăn từ xương rồng

Thường người ta lựa chọn lá cây non để chế biến vì nó mềm và có hương vị thơm ngon, dễ ăn. Về cơ bản, tất cả món ăn được chế biến từ loài cây này đều phải sơ chế bằng cách gọt bỏ phần màng xanh bên ngoài rồi mang đi chế biến:

Sơ chế xương rồng
                                                               Sơ chế xương rồng

– Món luộc: Sau sơ chế xong thì thái lát mỏng rồi mang đi luộc cho đến khi lá chuyển từ màu xanh sang màu vàng.

– Món xào: xương rồng xào được chế biến bằng cách cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho xương rồng đã được sơ chế vào đảo đều. Món ăn này được du khách yêu thích mỗi khi đến thăm đất Quảng Nam.

– Món canh: mỗi khi mùa hè đến bát canh có vị chua chua, thơm nhẹ nhàng, dễ chịu sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể . Ngoài ra, rau có thể nấu kèm với cá lóc hoặc cá trê.

Gỏi xương rồng vùng Quảng Nam
                                          Gỏi xương rồng vùng Quảng Nam

– Món gỏi: Đây là một món khá thú vị và cầu kỳ hơn việc luộc rau và kết hợp với một số gia vị khác như: ớt, đường, giấm và 1 ít lạc rang.

Để kiểm chứng những điều trên, nếu có dịp đến Quảng Nam bạn hãy ăn thử món ăn độc và lạ này nhé. Ngoài đặc sản là xương rồng thì vùng đất Quảng Nam còn nhiều thức quà mà thiên nhiên ban tặng như nấm lim xanh – có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh nan y cực kì hiệu quả.